TARTA SUECA DE MANZANA

Las tartas de queso, como sabéis, me gustan mucho y me gustaría poder probar todas las que veo (esto es imposible, veo muchisimas pero muchisimas) pero algo muy parecido me pasa también con las tartas de manzana. Todas se me antoja probarlas. Debe de haber millones de recetas tanto de la "tarta de queso" como de la "tarta de manzana" pero, por lo que sea, algunas me llaman a gritos y tengo que hacerlas ese mismo día. Esto me pasó hojeando el libro  "Los dulces de Amanda": esta tarta sueca que lleva canela (me encanta la canela) y otro bizcocho de manzana, que caerá en breve,  me dejaron toda curiosa por probarlas.
La tarta sueca es una tarta muy jugosa, se nota la manzana rallada al comerla y sobre todo el aroma de canela (claro que también depende cuánta echemos, yo espolvoreé con el bote por encima cubriendo toda la tarta). Lo mejor es hacerla en un molde desmontable ya que es muy tierna y quebradiza, y servirla en la base del molde.

Yo la serví para comer con un helado de chocolate blanco y el contraste de la tarta con el frío del helado quedaba perfecto.

Ingredientes:

100gr de almendra molida
50gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
150gr de azúcar
1 cucharada de canela molida
150gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1/2 kilo de manzanas reinetas o golden (yo puse menos cantidad)
1 molde redondo desmontable de 22 ó 24 cm de diámetro como máximo

Elaboración:

En un bol ponemos la harina, la levadura y la almendra molida (tamizadas)
En otro bol batir la mitad del azúcar con la mantequilla hasta formar una masa cremosa y homogénea. Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien tras cada adición.
Añadir la mezcla de ingredientes secos tamizados y batir a velocidad baja hasta que la masa esté bien mezclada.
Engrasar un molde desmontable y poner en el fondo la mitad de la mezcla anterior.

Por aquí precalentar el horno a 180º C.

Pelar y rallar las manzanas y colocarlas sobre la masa del molde. Yo cubrí bien la masa con manzana rallada pero me sobró una manzana.
Espolvorear la capa de manzana con la mitad del azúcar reservado y la canela.
Tapamos con la masa restante.

Es una masa un poco difícil porque es más bien densa y extenderla no resulta fácil. Yo coloqué pequeñas porciones de la masa sobre la capa de manzana y con una espátula de repostería la pude extender bien, con cuidado. 

Hornear durante unos 30 minutos a 180º C