MAGDALENAS CON CHIPS DE CHOCOLATE



Hoy os traigo unas magdalenas. Ya sé que están un poco vistas así con los chips de chocolate pero éstas las probé en el cumpleaños de una amiga que las preparó. Me parecieron como de horno de pueblo así que, por supuesto, me hice con su receta. Me llamó la atención que llevan entre sus ingredientes, agua, que se puede sustituir por leche. A vuestra elección.




Ingredientes:

185gr de pepitas de chocolate (separar 125 y 60)
300gr de harina
3 huevos tamaño L
140gr de azúcar
140ml de agua mineral o leche (yo puse agua)
165ml de aceite de soja (yo puse de girasol)
16gr de levadura química (1 sobre de Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3gr de sal

Mantequilla para engrasar los moldes (si son de silicona). Yo puse gorretes de papel.


Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C

Batir los huevos.
Mezclar en una fuente 140ml de agua, la vainilla, el aceite y los huevos batidos, añadir la sal y el azúcar
Tamizar en un bol la harina juntar con la levadura. 
Añadir la mezcla de harina a la anterior y mezclar el conjunto sin batir mucho.
Añadir los 125gr de pepitas de chocolate y mezclar con una espátula.

Volcar en los moldes previamente untados de mantequilla. Yo las puse en gorretes de papel que puse dentro de flaneras de aluminio para que guardaran la forma y subiera más el copete. Repartir los 60gr de pepitas de chocolate por la superficie y hornear (bajar el horno a 180º C una vez dentro las magdalenas) de 20 a 25 minutos hasta que estén hechas (comprobar pinchando un palillo en el centro que deberá salir seco).

Elaboración en thermomix:


Precalentar el horno a 200º C

Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 3 minutos, 37º, velocidad 3 ½
Añadir el aceite, el extracto de vainilla y el agua y batir otros 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 ½
En un bol aparte tamizar la harina con la levadura y la sal. 
Echar en el vaso y programar unos segundos en velocidad 2 ó 2 ½ y terminar removiendo con la espátula hasta integrarse. No remover la mezcla mas de lo necesario. Añadir 125gr de pepitas de chocolate y remover de nuevo.

Volcar en flaneras previamente untadas de mantequilla. Repartir los 60gr de pepitas de chocolate por la superficie y hornear (bajar el horno a 180º C una vez introducidas las magdalenas) de 20 a 25 minutos hasta que estén hechas (comprobar pinchando un palillo en el centro que deberá salir seco).



41 comentarios

  1. tremendamente buenas estas magdalenas con el toque del chocolate
    beso

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  2. humm si llevan chocolate no pueden estar de otra manera si no riqusimas!
    saludos.

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  3. Y además bastante cantidad de agua, no?, pues yo creo que el agua le tiene que aportar mayor esponjoseidad, y no lo dudo, porque la pinta que tienen las magdalenas es de escándalo. Besos.

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  4. Beatriz querida, te has salido hija mia. Menudas magdalenas, se ven tan esponjosas que voy ahora mismo por un vasito de leche para mojar un par de ellas. Un besito.

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  5. Que magdalenas más deliciosas!! se aprecia una textura exquisita.. copiadas quedan. Besos!!!

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  6. yo voy poniendo un café y relamiendome


    ¡¡besos¡¡

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  7. Te han quedado tremendas, adoro las magdalenas y estas son las preferidas en casa, me llevo la receta, esa esponjosidad me encanta!! Unas fotos divinas, parece que puedo tocarlas!!!
    Te mando un email para preguntarte una duda de fotografía!!
    Besotes guapa!!

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  8. Hoy he vuelto a hacer yo también!! estoy que no paro desde que le pillé el truco al levado, lo del agua no lo había oído nunca, habrá que probarlo. Yo lo que estoy haciendo ahora es dejar la masa en reposo, como mínimo una hora y asì me suben más.
    Bueno que me enrollo! Un besico

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  9. qué buenas se ven!!! tan esponjosas...me llevo la receta para mi cocina.
    bicos

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  10. Que maravilla...que esponjosas...te han quedado muy bonitas e imagino que deliciosas!!!
    Besos

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  11. Qué monada, siempre he encontrado preciosas las magdalenas con trocitos de chocolate por encima, no serán tan sofisticadas como un cupcake o un macaron, pero tienen muchísimo encanto también.
    Estas tienen toda la pinta de estar deliciosas!

    Besitos!!

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  12. Me encantan esos muffins con chips de chocolate! te han quedado genial!

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  13. que delicia, y estoy tan segura como de que he comido los mismo con mi cafecito de la tarde el dia de hoy. Me fascinan las fotos, wow, son preciosas, y las magdalenas como ya dije, super deliciosas.
    un abrazo

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  14. VOy a probar yo eso de la sustitución de la leche por agua, que nunca lo he hecho! Gracias por el tip =)

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  15. Las veo escandalosamante buenas, quiero probarlas enseguidita, qué cote, mortal!!!

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  16. Que ricas con tantos trozos de chocolate, en casa no quedarian ni las migas, besicos.

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  17. Si es cierto hay muchas por la red, pero siempre apetece verlas y que te refresquen la memoria para hacerlas una en casa.

    Si las tuviera ahora seria un magnifico desayuno.

    Besos

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  18. te han quedado de lujo me llevo una para el café con tu permiso¡¡¡¡
    besotes

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  19. Me has recordado que hace tiempo que no hago magdalenas y además tengo un paquete de pepitas de chocolate. Me han tentado tus fotos, tomo nota de la receta.

    Bss

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  20. Que buenas con el chocolate, cuando me levanten la veda, las haré.

    Besitos

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  21. Vistas?
    Y qué?
    Riquísimas! y mucho, además te han quedado con un copete pa chillarlo, con una pinta con los chips de chocolate fantástica.
    Besazos.

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  22. Se ven esponjosísimas y deliciosas.
    Besos

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  23. Ohhhh, que ricas con las motas de chocolate..te han quedado de lujo!
    un besazooo

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  24. Pues vistas o no me alegro que hayas publicado tu receta. Hay tantas versiones de magdalenas como cocineros y a cual más rica. Si nos planteáramos hacerlas todas nos llevaría su tiempo, no creas.

    Las fotos son estupendas. La que vale...vale !!!

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  25. Hola Beatriz. Tu dices que las magdalenas están muy vistas pero yo nunca me canso de verlas y las que has hecho tienen todos los puntos para estar sobresaliente "cum laude". Deliciosas.
    Saludos

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  26. Beatriz, pues sí que es curioso eso del agua. Pero viendo el aspecto tan delicioso creo que hay que hacerlas. Me han gustado mucho. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Las encuentro ideales, y aunque esta receta la tenga mucha gente, hay otros que no a mi me gusta variar!!! que buenas!!

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  28. Qué ricas... me encantan esas magdalenas tan "de pueblo" como dices. Y con chocolate, deliciosas.
    A mí no me importa que estén vistas, ¡con esa pintaza, merece la pena publicar la receta!.
    Un besote.

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  29. Esta receta va a mi carpeta de pendientes.

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  30. ¿Puede haber algo más tentador para picar a lo largo del día? Ya te lo contesto yo ¡¡NO!!
    Magníficos.

    Besos.

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  31. Precisamente acabo de hacer unos bollitos con chocolate, pero estas magdalenas tuyas las dejo en pendientes, besos

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  32. Ainnsss, que ricas.... que hambre!!!! jejejeje, me llevo un par para desayunar mañana.

    Un besazo

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  33. Jopeta Bea,que te escapan por la pantalla,brutales.
    Un beso

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  34. Me estoy animando a preparar magdalenas, estas ademas de ricas me han parecido que yo las podria hacer, ya te contaré, bssssssss.Sefa

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  35. Les pondré agua también. La suegra de mi hermana hacía algunas recetas de bizcochos con agua, decía que así tardaban más en ponerse duros, no sé pero yo a tus magdalenas les pondré el agua. Me matáis con los bizcochitos y el chocolate, si es que son mi locura, mi operación bikini se va al garete., eh?¿
    Un beso

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  36. Si estas magdalenas llevan agua, por algo será. Hace tiempo que hice unas de chocolate al completo y curiosamente también llevaban agua. No sé, quizás la reacción química del agua con la levadura u otros ingredientes, vete tú a saber. De todas formas, ésto es cuestión de probar con agua un día y con leche otro y comprobar si hay diferencia.

    Y sí, serán unas madgalenas un poco vistas, tú dirás, pero más ricas que las que te venden en los supers seguro que están.

    Por cierto, que me ha producido gracia lo de llamar "gorretes" a los papelitos, cápsulas o moldes para las magdalenas. Nunca lo había oído. Hay que ver lo que se dice por tierras mañas ... ;)

    Un besito!!

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  37. Que pinta mas rica!!! Seguro aue las pruebo!

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  38. SI NO TENGO LA PESADORA PARA SAVER CUANTOS GRAMOS AI QE ECHAR COMO LO PUEDO HACER?

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